Lamb for Brain

 <!–more–>

Beberapa minggu lagi seluruh umat Islam akan merayakan hari kemenangan, …Hari Raya Iedul Fitri ! pada kesempatan tersebut perdagangan domba dan kambing biasanya berlangsung cukup marak, para peternak dan pedagang domba/daging domba ikut merasakan "marema", mengeluarkan stok domba dan kambing peliharaannya untuk dijual sejak menjelang tibanya Bulan Ramadhan, selama bulan Ramadhan, sampai tibanya lebaran.<!–more–>

Kesempatan yang baik ini tidak saja mendatangkan keuntungan bagi peternak domba dan kambing, tapi menguntungkan pula untuk para pedagang domba/kambing hidup dan pedagang daging domba/kambing di pasar-pasar.  Namun demikian keuntungan yang sepatutnya disyukuri ini, oleh oknum-oknum peternak atau pedagang tertentu sering kali tidak disyukuri, bahkan dijadikan ajang kesempatan untuk memperoleh keuntungan lebih dengan cari yang sangat tidak terpuji.

Oknum peternak dan pedagang yang curang, sering melakukan penyiksaan domba untuk memperbesar keuntungan yang dapat diperoleh dengan cara-cara LICIK dan tidak "dombawi".  Domba peliharaannya yang akan dijual sebelumnya dicekoki garam dan digelontori air secara paksa, dengan harapan akan meningkatkan bobot badan dombanya yang akan dijual.  Seekor domba bisa digelontori air secara paksa antara 3-6 liter per ekor, sehingga domba akan terlihat lebih gemuk dan kembung bahkan kadang-kadang domba sampai ambruk dan tersengal-sengal ….  setelah selesai penggelonggongan domba akan dibawa ke pasar khewan untuk dijual atau dipotong.

Bila kita membeli domba atau daging domba hasil penggelonggongan, tentu saja akan dirugikan karena daging yang dihasilkan akan lebih becek,  lebih cepat rusak, dan susut masak yang tinggi.

Beberapa tips untuk mengetahui daging gelonggongan  yang diperjualbelikan, antara lain :
1. Warna daging terlihat pucat.
2. Daging cenderung basah dan berair.
3. Tekstur daging lembek.
4. Daging akan menetes pada saat digantung, karena itu pula daging glonggongan sering dijual         dengan  digeletakkan tidak digantung.
5. Saat dimasak daging akan sangat menyusut.
6. Daging biasanya tidak di cap. 

Sedangkan daging domba/kambing yang normal biasanya (1) berwarna merah terang, (2) lemak kekuning-kuningan, (3) tekstur daging terasa kenyal, (4) bila digantung tidak meneteskan air, (5) daging biasanya di cap.

Itulah sekelumit daging domba gelonggongan yang perlu dikenali agar kita tidak dirugikan.  Bila anda menemukan daging domba/kambing dengan ciri-ciri seperti tersebut di atas, sebaiknya laporkan ke Dinas Pasar setempat atau ke Dinas Pertanian/Peternakan di wilayah pasar tersebut. 

Menggelonggong domba/kambing merupakan suatu pelanggaran, pelakunya dapat dikenai sanksi pelanggaran Undang-undang Pangan No. 7 Tahun 1996, dengan ancaman pidana lima tahun penjara atau denda Rp. 600 juta. Di samping itu dapat pula dituntut oleh Undang-undang Konsumen N0. 8 Tahun 1999 dengan sangsi pidana lima tahun penjara atau denda Rp 2 milyar……..  Nah lho.

Bentar lagi buka puasa ……… penulis harus segera pamit pulang,  soalnya perjalanan Jatinangor - Bandung sore hari sering kali muuuaaacet !  Selamat berbuka puasa …

 Wassalam,

 

Denie Heriyadi

Diposting Tanggal 12 September 2008 

Denie Heriyadi
Fakultas Peternakan UNPAD
Litbang HPDKI Jabar

        Kabupaten Sumedang memiliki topografi yang berbukit-bukit dengan kemiringan lahan berkisar antara 15 – 30 %, dan dengan perbedaan ketinggian yang berkisar antara 50 – 200 m.  Wilayah Kabupaten Sumedang memiliki ketinggian tempat antara 700 – 750 meter dari permukaan laut. 

Temperatur harian berkisar antara 20 – 29 derajat Celcius, dengan kelembaban relatif berkisar antara 68 – 80 %. Curah hujan harian pada Tahun 2002 di Kabupaten Sumedang berkisar antara 1.500 – 2.200 mm/tahun.
(more…)

 

                                                    Ringkasan Tulisan ini sudah diterbitkan dalam Majalah TROBOS
                                                                                         No. 101 Februari 2008 Tahun VIII

 
Denie Heriyadi
Staf Pengajar pada Fakultas Peternakan Unpad
Litbang HPDKI Jabar

 

PENDAHULUAN

Pembangunan sektor pertanian dan usaha agribisnis yang berdaya saing, berkerakyatan, berkelanjutan, dan terdesentralisasi, senantiasa didorong untuk mewujudkan perekonomian nasional yang sehat, hal ini tercermin dari visi yang telah ditetapkan oleh Departemen Pertanian, sedangkan dalam misi pembangunan peternakan antara lain

adalah memfasilitasi penyediakan pangan asal ternak yang cukup baik secara kuantitas maupun kualitasnya, memberdayakan SDM agar menghasilkan produk yang berdaya saing tinggi, menciptakan peluang ekonomi untuk meningkatkan pendapatan, membantu menciptakan lapangan kerja, dan melestarikan serta memanfaatkan sumberdaya alam pendukung peternakan (Departemen Pertanian, 2001). Salah satu komoditas perternakan yang memenuhi kriteria seperti pada visi daan misi di atas antara lain komoditas domba dan kambing. (more…)

Denie Heriyadi

Tulisan ini telah diterbitkan pada Majalah Mandala Peternakan Edisi 5 Tahun 2005

 

Cikal-bakal terbentuknya Domba Garut di Jawa Barat dimulai pada Tahun 1864, pada saat itu Pemerintah mulai memasukkan beberapa ekor Domba Merino yang pemeliharaannya diserahkan pada KF Holle, lima tahun kemudian yaitu pada Tahun 1869 domba-domba tersebut dibawa ke Kabupaten Garut, dan secara bertahap dilakukan penyebaran ke beberapa penggemar domba, antara lain kepada Bupati Limbangan (satu pasang) dan Van Nispen seekor pejantan Merino yang kebetulan telah memiliki seekor Domba Kaapstad, serta disebarkan ke beberapa daerah lain, seperti ke  Kabupaten Sumedang, Bandung, dan Garut (Merkens dan Soemirat, 1926). (more…)

Artikel ini Sudah Dimuat pada Majalah Mandala Peternakan Edisi III
Denie Heriyadi

 

Proses terbentuknya Domba Priangan atau Domba Garut, sementara ini diyakini  berawal dari persilangan tiga bangsa domba, yaitu Domba Merino, Domba Kaapstad, dan Domba Lokal dari Wilayah Priangan, sehingga dalam perkembangan selanjutnya dikenal dengan nama Domba Priangan atau Domba Garut, karena awal persilangan dan perkembangan Domba Priangan terbaik berasal dari daerah Garut. (more…)

Welcome to your new blog. This is your first post. Edit or delete it, then start blogging!

An email has been sent to you giving you details of how to log in to the administration section. From there you can change the design by clicking on the tab MANAGE and then click on the tab THEMES. If you have any questions, ask them in the forums — we are only too willing to help.